Grill Cortens

Store fans av kullgrill vil aldri velge en gassgrill. De har et poeng: Kullovner kan nå voldsomme 482 grader Celsius på overflaten av kjøtt, mye varmere enn standard gassovner uten infrarøde brennere. Ved å bruke denne varmen kan skinnet på biff og lammekoteletter bli til vårt elskede bakverk, samtidig som den røde og rosa fargen inne i kjøttet opprettholdes. En annen stor fordel med kullsteking er røyk, et interessant biprodukt ved brenning. Kullrøyk inneholder et bredt spekter av smaksmolekyler, spesielt når den er antent. Gassformig brensel er enkle molekyler (CH4 er naturgass, C3H8 er flytende propan). Hvis de ble helt brent, ville det bare vært vann og karbondioksid, ingen smak. For at en gassovn skal produsere røyk, må det tilføres ved. Når fettet og saften fra maten drypper på det brennende trekullet, produseres det mye røyk. Hvis det bare er et kort møte med røyk, endrer det ikke nevneverdig smaken til hurtigmat som pølser, biffburgere eller til og med magre biffer. I tykke stykker av biff og kylling kan smaken som produseres av røyken tydelig oppfattes. Det er en merkbar forskjell i smaken hvis du bruker grillen til en lang, lav røykstek. Smaken av røyken som produseres av gassovnen er veldig enkel.

Populære tags: bbq cortens, leverandører, produsenter, fabrikk, engros, tilbud